Alga wakame
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Alga wakame

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El alga wakame es un tipo de alga comestible, conocida científicamente con el nombre de Undaria pinnatifida. Es originaria de Japón y de Corea. Las hojas de wakame son muy largas, verdes, con un sabor más bien dulce y una textura peculiar. Es importante cuando las cocinemos, cortarlas en trocitos pequeños, ya que durante su cocción suelen expandirse y agrandarse.

Este tipo de alga se suele combinar y añadir a muchos platos, normalmente para conseguir el toque diferente que siempre buscamos. Los platos más comunes cocinados con alga wakame son las ensaladas (ensalada wakame, sunomono), actualmente muy de moda en los poke bowls, pero también lo encontramos en distintos tipos de sopa miso o bien como guarnición. Normalmente estos platos van acompañados de un vinagre de arroz o de una salsa de soja. 

La cultivación de las algas wakame es muy interesante, se pueden aplicar unas técnicas de agricultura conocidas mundialmente o bien pueden cultivarse de forma artificial. La segunda opción se lleva a cabo utilizando unas cuerdas que se fijan a varios marcos de madera. cuando las algas tienen el tamaño adecuado, se trasladan al mar, así pues, su crecimiento es en aguas frías invernales.

Propiedades y Beneficios

El wakame es un alimento perfecto para combinar, por su escaso contenido en grasas y es conocido por su escaso aporte energético.

  • Cabe destacar su alto contenido de agua, es por eso que se le atribuyen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. También por su contenido en vitaminas, ya que permite la regeneración celular y ayuda al buen funcionamiento del organismo.
  • Añadir una pequeña cantidad de alga wakame a los platos, ayuda a prevenir el estreñimiento.
  • Contiene varios minerales, entre ellos destacar su contenido en calcio y yodo. El calcio ayuda a conseguir unos huesos fuertes y previene la osteoporosis. También contiene vitamina D; interviene en el proceso de absorción del calcio.
  • Contiene hierro; ácido fólico es por eso que a muchas embarazadas se les recomienda tomar alga wakame durante los meses, y también a todos aquellos que sufran anemia.
  • Como ya hemos mencionado es muy rico en vitaminas, como por ejemplo las del grupo B; ayudan a fortalecer el sistema nervioso y a activar la circulación.
  • Por último, el alga wakame ayuda a disminuir el colesterol que no es bueno, por lo tanto ayuda a mejorar la salud cardiovascular.

Para finalizar, recuerda que el alga wakame a pesar de concentrar muy buenos nutrientes, como ya hemos mencionado, es pobre en calorías y por su mayor contenido acuoso sacia fácilmente. Por lo tanto, debemos tenerlo en cuenta como buen alimento en el momento de perder peso pero sin dejar de cuidar la salud. Los expertos recomiendan incorporarlo en nuestra dieta, pero no abusar de su cantidad.

¿Habías oído hablar del alga wakame? ¿Sabías todas las propiedades que tenía como alimento? ¿Lo has utilizado alguna vez? ¿Tienes alguna idea como receta? Como siempre, estaremos encantados de que podáis contarnos tu experiencia con éste y otros ingredientes. Por supuesto, te invitamos una vez más a enseñarnos los resultados de tus recetas a través de nuestras Redes sociales, especialmente en Facebook e Instagram @frescados


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